Bounty torta

Nagyon kókuszos, és nagyon csokis. Mint a Bounty. Csak kevesebb adalékanyaggal :) A neten nem találtam ehhez hasonló kókuszos tésztát, pedig nagyon sok kókuszos tortarecept van. De mindegyik a piskóta- vagy ahhoz hasonló tésztába keveri a kókuszreszeléket, és az nem az igazi. Végül Stahl Judit kókuszos muffinja alapján sütöttem meg a lapokat, némi átalakítással.

Hozzávalók (3 tortalaphoz 26 cm-es tortaformában):
- 6 tojásfehérje
- 22 dkg cukor
- 1 kk sütőpor
- 13 dkg kókuszreszelék
- 13 dkg kókusztejpor
- 6 dkg kukoricaliszt (étkezési keményítő)

A tojásfehérjéket a cukorral nem túl keményre felverjük. A száraz összetevőket összekeverjük, és apránként belekenelezzuk a tojásfehérjékhez. Alaposan összekeverjük.
A sütőt 180 fokra melegítjük. Tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és a tészta harmadát belesimítjuk, majd megsütjük (kb. 12-15 perc). Akkor jó, ha sárgásbarna a teteje. Hideg felületre húzzuk a tortaformából, és még kétszer megismételjük.
Ha teljesen kihűlt meg lehet kenni a csokikrémmel.

Csokikrém hozzávalói:
- 5 dl tejszín
- 40 dkg étcsoki
- 5 dkg vaj

A tejszínben kis lángon felolvasztjuk a csokoládét, majd a vajat, és ha teljesen kihűlt, kézi mixerrel habosra verjük.

Vigyázat: NAGYON finom!
Egyszer ki fogom próbálni fehércsokis krémmel is... mmm...

Spenótos lasagne

Sokáig kerestem egy jó spenótos lasagne receptet a neten, de igazán egyik sem tetszett. Aztán négy-öt recept alapján elkészítettem én is a magamét, és igazán jól sikerült. Kiállta az ínyenc- és válogatós próbát is, vagyis ebédre mindenki evett belőle, és még ízlett is.

Hozzávalók:
A spenótos masszához
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg foagyasztott spenót (vagy leforrázott és kicsavart)
1 dl tejszín
1 dl joghurt
1 dl tej
1 tk étkezési keményítő
só, bors

A besamlehez
4 dkg vaj
4 dkg liszt
7 dl tej
só, szercsendió

Az összeállításhoz:
20 dkg juhtúró
15-20 dkg trappista (típusú) sajt
25 dkg lasagne-lap


A hagymát kockára aprítjuk és kis olajon üvegesre pirítjuk. Beleszórjuk az apróra vágott fokhagymát, és a kicsavart spenótot. Kicsit elkeverjük, utána belekeverjük a tejszínt, a tejfölt és a tejet, beleszórjuk a borsot és a sót, és kicsit összefőzzük.
jól meg lahat sózni-borsozni, mert a besamel és a tészta együtt felveszi a sok fűszert.
Ha túl folyékony, egy pici tejben elkeverünk egy teáskanálnyi keményítőt. és azzal besűrítjük.

Közben feltesszük a vizet forrni a tésztának. Ugyan a lasagne lapok dobozán az áll, hogy nem szükséges előfőzni, szerintem nem ártott a lapoknak egy kis előfőzés. Már csak azért sem, mert így kicsit megdagadtak, és jobban látszott a tepsiben, hogy mekkora helyet vesz el 1-1 lap.
Sós vízben 2-3 percig főztem, és miután kiszedtem őket, hideg vízzel leöblítettem, hogy ne ragadjanak össze (összeragadtak, de nem volt vészes.)

Elkészítjük a besamelt: 4 dkg vajon 4 dkg finomlisztet kissé megpirítunk, felengedjük kb. 7 dl hideg tejjel, picit sózzuk, teszünk bele egy kis őrölt szerecsendiót, besűrítjük, és már kész is.

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, és elkészítjük a lasagnát:
Egy tepsi aljába teszünk pár evőkanál besamelt, és letesszük az első lasagne lapokat.
Nekem a 20*30 cm-es jénaiba 2 db lasagne lap fért el, egy kicsit szétszabdalva.
A lapra ezután spenótos szószt kanalazunk, elkenjük, majd vékonyan megszórjuk juhtúróval, utána teszünk ré néhány kanál besamelt.
Aztán ezt ismételjük, amíg van lasagne lap. Az én lasagnám 5 rétegű lett + 2 lap a tetején.
A legutolsó lapot csak besamellel kenjük meg, és megszórjuk jó sok sajttal.
Aztán betesszük a sütőbe, és kb. 20 perc múlva kész lesz. (Amikor aranybarna lesz a tetején a sajt).

Hát ennyi, nagyon finom és gyorsan elfogy. :)

Kókuszos - fehércsokis keksz

Azt szeretem az angolszász sütikben, hogy nem kell velük sokat foglalkozni. Még a tojást sem kell különválasztani. Összekeverjük a hozzávalókat, kiporciózzuk sütőpapírra, vagy egyszerűen beleöntjük a tepsibe, és már készen is vagyunk, a többit a sütő elintézi. De amilyen egyszerűek, annyira finomak is!
Ez a kókuszos, ami Donna Hay remekműve, olyan jól sikerült, hogy még szerencse, hogy két adaggal sütöttem belőle, így nem sajnáltam elvinni egy adagot, ahogy azt ígértem, a pedagógusnapi ünnepségre.

Hozzávalók:
- 12,5 dkg vaj
- 22 dkg kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 30 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 8 dkg kókuszreszelék
- 10 deka apróra darabolt fehércsoki

A vajat a kristálycukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a tojást is.
Hozzákeverjük a kókuszreszeléket, majd a lisztet és a sütőport is.
Végük belekeverjük a csokit is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kb. diónyi nagyságú halmokat kanalazunk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percik sütjük. Akkor jó, ha az alja már aranysárga, a teteje még valószínűleg nem lesz olyan, sőt maga a süti is még nagyon puha ilyenkor - de már kész van. Túlsütni nem szabad!
A sütőből kikéve még kb. 5 percig a tepsiben kell hagyni, addigra megszilárdul.

Triplán csokis brownie

Kétfajta angol ételt szeretek: a fish&chips-et és a brownie-t. Tudom, a fish and chips kis túlzással (mert a bunda azért más) rántott hal sült krumplival, de akkor is. Én olyan finom rántott halat, mint Whitbyben, azóta sem ettem.
A brownie viszont igazi angol dolog. Ragacsos, kevés lisztes, dobj-bele-minden-finomat-aztán-rossz-nem-lehet sütemény. Persze brownie-ból is van jó és még jobb. Ez a még jobb kategóriások egyike, valójában annyira finom, hogy rosszullétig tudnám enni. És aztán másnap újra. A receptet színes szélesvásznú konyhás blogján találtam, de néhány helyen kicsit módosítottam.

Hozzávalók:
18,5 dkg étcsoki
18,5 dkg puha vaj
3 tojás
25 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
14 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1 tk sütőpor
10-10 dkg tej- és fehér csoki

Az étcsokit a vajjal felolvasztjuk és lehűtjük.
Amíg hűl, a 3 tojást a cukorral kb. 3-4 percig kézi mixerrel alaposan habosra keverjük, a lisztet a kakaóporral és a sütőporral elkeverjük.
A lehűtött étcsokis vajat belekeverjük a tojásos krémbe, majd hozzáadjuk a lisztet.
Végül belekeverjük a feldarabolt csokikat.

Egy 20*30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a krémet.
180 fokra melegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

Dióka

Ennek a süteménynek a receptjét 19 éve őrzöm. Még gyakornok voltam, amikor az egyik kolléganőnk névnapjára (Juditnak hívják) ilyet hozott. Akkor mindenki elkérte a receptjét, mert ANNYIRA finom volt. Kíváncsi vagyok, vajon a többiek hány év után szánták rá magukat, hogy megsüssék...

Mert hát nem egy ripsz-ropsz-elkészítem sütiről van szó. Valójában maga a tészta és a krém elkészítése nem egy bonyolult dolog. Ami időigényessé tszi, az az, hogy egyrészt mindegyik darabbal külön kell foglalkozni, másrészt mindegyik dióka 2 részből áll, tehát 30 darabért 60-szor kell ugyanazt a műveletet eljátszani. De megéri!

A megadott mennyiség kb. 28-30 diókához elég.

Tészta:
15 dkg vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
15 dkg liszt
15 dkg darált dió
10 dkg porcukor
+ kb. 10 dkg szárazbab a sütéshez

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, belekeverjük a porcukrot, utána a darált diót és jól összegyúrjuk.
Aztán a dióformákat megvajazzuk, belisztezzük, belenyomkodjuk a tésztát - nem túl vékonyan, de nem is túl vastagon - ügyelve arra, hogy legyen benne egy csinos kis mélyedés a később belekerülő krémnek. Ebbe a mélyedésbe aztán szárazbabot teszünk, hogy ne emelkedjen meg a tészta a sütés során.
Tepsibe tesszük a formákat és 150 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Ha kivettül a sütőből, kb. 2-3 perc után egy késsel kiszedjük a babokat, utána óvatosan kirázogatjuk a féldiókat.
Aztán kihűtjük az összeset.

Ezalatt elkészítjük a krémet:
Hozzávalók:
1 csomag vaníliás pudingpor
2 ek kristálycukor
1/4 liter tej
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
esetleg egy kis rum vagy rumaroma

A pudingporból, a kristálycukorból és a tejből jó sűrű pudingot főzünk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd ha kihűlt a puding, a két krémet alaposan összekeverjük.

A krémmel megtöltjük a féldiókat és kettesével összeragasztjuk.

Most jön a legnehezebb része: fél napra betesszük a hűtőbe!

Na, aki eddig kibírta, hogy vajazta, lisztezte, megsütötte, kenegette, elmosogatta, és még várt is vele egy fél napot, az igazán megérdemli, hogy övé legyen az első darab!

Arany-narancs-barna okno

Minta: Mu

Crystal burst

Minta: Laura McCabe